Charente. James Martin projíždí departementem Charente v jihozápadní Francii, navštíví palírnu koňaku a setká se s mlynářem, který stále peče tradiční brioškové chleby. Cestou uvaří steak s dalším druhem omáčky a originální salát s klobáskami.
James Martin se stal frankofilem už v sedmi letech, během svých prvních prázdnin s rodiči. Objevil zde svoji vášeň pro delikátnost a rozmanité chutě zdejších jídel. Po mnoha letech a už jako kuchař navštěvuje místa, která inspirovala jeho kulinářskou kariéru. Ve vypůjčeném starém Citroenu James brázdí města i místní farmy a ochutnává ta nejlepší jídla, která Francie nabízí.
