Sme tu preto, aby ste v reštauráciách nejedli blafy! Uvádza Zdeněk Pohlreich. (51 min)
Majitelia štýlové píseckej reštaurácie Pí local club chceli prevádzkovať reštauráciu s kultúrnym klubom, a preto Marek Zeman a Michal Grill založili v roku 2007 spoločnosť Vells, s. r. o. Marek má za sebou dlhú prax v odbore, Michal je jeho pravý opak, profesijné skúsenosti ešte len získava. Zdá sa, že učiteľ angličtiny si plní svoj dlhoročný sen. Aby sa ale sen nezmenil na nočnú moru, vyhľadali v Café Imperial Zdeňka Pohlreicha, ktorého oboznámili so svojou situáciou. Majitelia sa zadlžili a priemerný ročný obrat je asi len 400-tisíc korún, pričom celkové náklady spojené s prevádzkou a splácaním úverov sú takmer zhodné s čistým ziskom. Podnik sa zatiaľ takmer neprezentuje a jediná propagácia prebieha ústne na základe skúseností zákazníkov. Radi by sa profilovali ako kvalitná "medzinárodná" reštaurácie a kultúrna inštitúcia zároveň. Pravidelne organizujú žánrové koncerty (blues, jazz, alternatíva, rock). Ponúkaným pokrmom zatiaľ ale chýba "ksicht", originalita a ekonomická vyváženosť. Atmosféra v kuchyni je priateľská, pracujú tu mladí ľudia. Chceli by uviesť nové menu, ktoré bude obsahovať asi šesť jedál typických pre portugalskú kuchyňu. Bolo by dobré nájsť jasný a racionálny profil s neprehliadnuteľnou a jedinečnou ponukou, zodpovedajúcou géniu loci tak výnimočného miesta a filozofii prevádzky. Čo majiteľom poradil šéf Zdeněk Pohlreich, sa dozviete v repríze ďalšieho dielu obľúbeného programu Áno, šéfe!
