Camargue. Kuchařova kulinářská cesta po Francii ho vede do rozmanitého a svérázného regionu Camargue, přírodní oblasti nacházející se jižně od Arles. James začíná v Les Marquises, na farmě rodiny Laurentů, kde se dozví o místním plemeni skotu a připraví pro celou rodinu grilované růžichy s dýňovým čatní . Později navštíví zahradu šéfkuchaře Armanda Arnala s jedlými rostlinami a uvaří plněné cuketové květy.
James Martin se stal frankofilem už v sedmi letech, během svých prvních prázdnin s rodiči. Objevil zde svoji vášeň pro delikátnost a rozmanité chutě zdejších jídel. Po mnoha letech a už jako kuchař navštěvuje místa, která inspirovala jeho kulinářskou kariéru. Ve vypůjčeném starém Citroenu James brázdí města i místní farmy a ochutnává ta nejlepší jídla, která Francie nabízí.
