• 15. 4. 2025, 12:10

Dokument N
skryté titulky, High Definition

Párek - příběh o dvou koncích. Dokument N. O staletém řemesle, jež dalo světu nespočet pochoutek. Z cyklu lahodné příběhy

Z rakouského hlavního města pochází slavná uzenina – vídeňské párky. Ale zatímco je pod tímto názvem zná většina světa, v samotné Vídni jim říkají frankfurtské. Začátkem 19. století je totiž vytvořil mistr řezník Johann Georg Lahner, který svá učňovská léta strávil v německém Frankfurtu. Jeho vařené párky z hovězího a vepřového masa byly ve své době tak populární, že si je oblíbil i císařský dvůr. Zdárný příběh vídeňských párků pokračoval v USA, kam emigroval pravnuk Johanna George Lahnera. Právě on tam prý vymyslel hot dog – vídeňský párek v rohlíku zalitý kečupem nebo hořčicí. I když se světového úspěchu nedočkaly všechny vídeňské výtvory, vídeňští řezníci hrdě hájí tradici svých předků a uzeniny vyrábějí podle starých rodinných receptů. Místo kvantity kladou důraz na kvalitu. A to hraje v době vzrůstající kritiky konzumace masa v jejich prospěch.

Další díly

Odvysílané díly